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        固始鸡

        信阳市人民政府门户网站 www.centrohispanoasia.com 时间:2016-06-22 来源:

          固始鸡是我国著名的地方鸡种,它以固始县为中心,在特殊的生态环境和饲养条件下,经过长期闭锁繁衍而自然形成。
          固始鸡属黄鸡类型,具有产蛋多、蛋大壳厚、遗传性能稳定等特点,为蛋肉兼用鸡。全区均有分布,以固始为最多。固始鸡体躯呈三角形,羽毛丰满,单冠直立,六个冠齿,冠后缘分叉,冠、冈挥、耳垂呈鲜红色,眼大有神,味短呈青黄色。公鸡毛呈金黄色,母鸡以黄色、麻黄色为多.。母鸡长到lso天开产,年产蛋为122-222枚,平均蛋亚51.43克,蛋黄呈鲜红色。成年公鸡体重2.47公斤,母鸡1. 78公斤,为我国宝贵的家禽品种资源之一。
          固始鸡有以下突出的优良性状:一是耐粗饲,抗病力强,适宜野外放牧散养;二是肉质细嫩,肉味鲜美,汤汁醇厚,营养丰富,具有较强的滋补功效;三是母鸡产蛋较多,蛋大,蛋清较稠,蛋黄色深,蛋壳厚,耐贮运。活鸡及鲜蛋在明清时期为宫廷贡品,本世纪五十年代开始出口港澳,六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品,赢得了“土鸡之王”和“王牌蛋”的美誉。
          固始鸡体型中等,体躯呈三角形,外观秀丽,体态匀称,羽毛丰满。母鸡毛色有黄、麻、黑等不同色,公鸡毛色多为深红色或黄红色,尾羽多为黑色,尾形有佛手尾、直尾两种,以佛手尾为主,尾羽卷曲飘摇、别致、美观。鸡嘴呈青色或青黄色,腿、脚都是青色,无脚毛。固始鸡一与其它品种杂交,这种青嘴、青腿的特征便告消失。因此,青嘴、青腿是固始鸡的天然防伪标志。固始鸡有青脚和乌骨两个品系
          (一)产地和分布
          固始鸡是我国优良地方鸡种之一,属蛋肉兼用型。原产于河南省固始县。主要分布于沿淮河流域以南、大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10个县、市,安徽省霍丘、金泰等县亦有分布。据1981年统计,固始鸡约有882万只。
          (二)品种形成
          产区由山地和丘陵岗地构成两种主要的地貌类型,全区水系以淮河为主干,溪谷纵横形 成较有规律的河系排列,河流密度较高,水量丰富,年平均降水量为1140mm。气候属亚热 带向暖温带过渡的季风类型,年平均气温为15.3。C,年平均日照时数为2l00h,能充分满足双季稻和一些喜温作物生长的需要。土壤为棕壤土,呈中性或微酸性。农作物有水稻、小麦、大豆、玉米、花生等林牧副渔业资源颇为丰富。传统的家禽饲养业占据重要地位。该区交通长期处于较闭塞的状态起着某种程度的天然屏障作用。建国后,政府采取各种保种措施,对固始鸡的发展和纯化奠定了良好的基础。
          (三)体型外貌
          1.外貌特征
          固始鸡个体中等,外观清秀灵活,体型细致紧凑,结构匀称,羽毛丰满,尾型独特。初生雏绒羽呈黄色。头顶有深褐色绒羽带,背部沿脊柱有深褐色绒羽带。两侧各有4条黑色绒羽带。成鸡冠型分为单冠与豆冠两种,以单冠者居多。冠直立,冠齿为6个,冠后缘冠叶分叉。冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色。眼大略向外突起,虹彩呈浅栗色。喙短略弯曲、呈青黄色。胫呈靛青色,四趾,无胫羽。尾型分为佛手状尾和直尾两种,佛手状尾尾羽向后上方卷曲,悬空飘摇这是该品种的特征。皮肤呈暗白色。公鸡羽色呈深红色和黄色,镰羽多带黑色而富青铜光泽。母鸡的羽色以麻黄色和黄色为主,白、黑色很少。该鸡种性情活泼,敏捷善动,觅食能力强。
          2.体重和体尺

            据1978年固始县良种鸡场测定,成年鸡的体重和体尺如表1. 

                表1:成年鸡的体重和体尺

                性别                       公                母

                体重(g)      2470±37.5    1780±28.0

                体斜长(cm)  21.3±0.15    20.8±0.09

                胸宽(cm)  6.6±0.07         6.2±0.04

                胸深(cm)          10.5±0.12        9.6±0.07

                龙骨长(cm)   11.0±0.11        10.3±0.06

                骨盆宽(cm)  7.7±0.10         7.5±0.08

                胫长(cm)           9.4±0.09         8.2±0.09

          (四)生产性能 

          1.产肉性能
          生长速度:据1978年固始县种鸡繁育场测定,固始鸡从出壳至6月龄各阶段体重如表2.

                表2生长期各阶段体重

                时间 公鸡 母鸡

                初生 32.8 g 32.8g

                30日龄 106.4g 106.4g

                60日龄 265.7g 265.7g

                90日龄 487.8g 355.1g

                120日龄 649.9g 496.7g

                150日龄 845.7g 651.6g

                180日龄 1270.0g 966.7g

          屠宰率:据固始县种鸡场进行屠宰测定,其结果如表3. 

                表3屠宰测定 

                指标     6月龄公 开产前母

                体重(g)     1319 1150

                屠宰率(%)     1153 1010.8

                半净膛屠宰率(%)     81.76 80.16

                全净膛屠宰率(%)     73.92 70.65

          2.产蛋性能
          开产日龄:固始鸡性成熟较晚。开产日龄平均为205d,最早的个体为158d,开产时母、鸡平均体重为1299.7g。
        产蛋量:据对225只母鸡个体记录测定,年平均产蛋量为141.2±0.35个,产蛋主要集中于3--6月份。
        蛋的品质:从商品蛋中随机取样测定500个蛋,平均蛋重为51.4g,蛋壳褐色。蛋壳厚为0.35mm。蛋形指数为1.32。蛋黄呈深黄色。
          3.繁殖性能
          繁殖力:公母配种比例为1:12时,据固始鸡繁育场对5批入孵种蛋(共计16 293个)的测定,按其受精率平均为90.4%,受精蛋孵化率平均为83.9%。在产区农村条件下,公母配种比例更大,据对直接由农户采集51 898个种蛋的测定,种蛋受精率平均为85.4%受精蛋孵化率平均为81.2%。
          就巢性:固始鸡具有一定的就巢性。据1978年在产区普查838只母鸡资料,具就巢性者占总数的20.1%。在舍饲条件下,观察了533只母鸡,就巢性占10%。
          成活率:据对13 058只雏鸡育雏率测定,雏鸡1月龄的成活率为81.4%。
          (五)评价和展望
          固始鸡的产蛋量较高,蛋品质较好,但屠体品质和产肉性能较差。今后,在做好保种的基础上,应着重于建立家系和品系工作,使之趋向于蛋用方向选育。由于固始鸡数量大,生态适应性广,应进一步搞好固始鸡良种繁育区,使其在生产上发挥更大的经济效益。

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